本文编译自《马卡报》旗下的健康频谈体育录像/图片
马德里竞技队球员马科斯?略伦特，有着和多数东谈主不不异的平常民风。他可爱光脚步碾儿，早餐常吃鸡蛋配培根，甚而在气温低于零度时，也能不穿 T 恤就外出散布…… 不外，他还有个不算太另类的爱好，那等于爱吃红肉。要知谈，如今越来越多的阐明员王人在聘请搁置肉食的饮食格式。为此，咱们挑升讨教了一位人人，来解读红肉对阐明员到底有何影响，又存在哪些健康风险。
存眷马科斯?略伦特酬酢账号的球迷王人知谈，除了那些罕见的民风，他对红肉是忠诚宠爱。虽说不明晰他具体的食用量，但至少每周会吃一次红肉。可当下，好多阐明员王人仍是透顶将红肉从我方的食谱中剔除了，比如 F1 车手费尔南多?阿隆索。那么，吃红肉对健康究竟有哪些自制？对阐明发达又会产生若何的影响？是自制多照旧坏处多呢？
咱们会忽视这些问题，是因为直到当今，对于红肉摄入对健康是好是坏，依然存在很大争议。有少许仍是形成共鸣，那等于长期食用红肉会增多患结肠癌等疾病的风险。养分师玛丽亚?何塞?卡查费罗在接收《CuídatePlus》杂志采访时解说谈：“红肉是优质卵白质的紧迫开首，对于保管和树立肌肉量起着关节作用，这少许非论是对阐明员，照旧对世俗东谈主群来说，王人十分紧迫。”
伸开剩余63%她还补充说：“红肉富含血红素铁，这种铁元素是东谈主体吸获胜率最佳的，对组织和大脑的氧气供应意旨要紧。同期，红肉还含有 B 族维生素，尤其是维生素 B12，它在红细胞生成以及神经系统爱戴方面证实着紧迫作用。”
不外，人人也防卫辅导：“并非悉数的红肉王人不异。” 一块品性优良的牛里脊肉，和经由高度加工的香肠，那可有着一丈差九尺，这是人人在准备吃红肉前必须要明晰的。
在红肉的宽广品类里，“最健康确当属那些低脂肪、少加工的自然肉类”，比如 “牛的瘦肉部位（像里脊或者菲力），未经加工，如果能聘请有机的或者草饲的，那就更好了”。
为什么这样说呢？“因为目田放养、以自然食物为食的动物，其脂肪组成更理念念，Omega-3 脂肪酸的含量更高，而会激勉炎症的迷漫脂肪含量则更低。”
是以说，一块郊外散养的牛肉排，和工业化衍生坐蓐出来的牛肉排，它们之间的互异，就如同菜园里当然助长的番茄和温室里栽植的番茄不异昭着。
养分师辅导人人：“无数、通常地食用加工红肉（比如香肠、香肠、工业化坐蓐的汉堡等），很可能会增多患心血管疾病、2 型糖尿病，甚而某些癌症（罕见是结肠癌）的风险。但这并不虞味着，吃一块牛里脊就会对体格形成伤害。” 和悉数的饮食不异，“关节在于摄入量、食用频率以及肉类的种类”。
虽说红肉有一定的益处，但咫尺的连系笔据标明，“即便对于阐明员，也不建议每天王人吃红肉”。
人人对此作念出了解说：
那么，到底吃几许红肉才合适呢？
对于阐明员来说，除了能提供优质卵白质，“红肉还富含血红素铁和锌，这两种元素对体格机能的保管以及肌肉的还原王人极为紧迫”，人人指出。此外，红肉中还含有 “肌酸，这是一种自然化合物，大约普及高强度阐明时的耐力；还有左旋肉碱，它参与脂肪代谢；以及维生素 B12，这对阐明员的阐明发达也尽头关节”。
是以，人人合计：“如果聘请恰当，况兼搭配健康的生涯面孔，红肉对阐明员的阐明发达普及和体格还原会有匡助。”
不外，她也罕见强调：“但每天的食谱里没必要非得有红肉，也不建议这样作念。”
从养分学的角度来看，“红肉建议烹调到五分熟最为相宜”。“如果把肉煮得太老或者烤焦了，就可能产生杂环胺或者多环芳烃等对健康不利的无益物资。” 但如果吃生肉，“如果无法保证食物安全，那也不是个好聘请”。
是以，就和大多数饮食聘请不异：“把肉煎到中等熟度就行，别反复长技能烹煮体育录像/图片，也别烤到焦糊发脆。”
发布于：江西省